Oolong Tee aus Taiwan

Oolong-Tee aus Taiwan: Ein Überblick über Sorten und Anbaugebiete

Taiwan, auch bekannt als "Formosa", ist ein wichtiger Produzent von hochwertigem Oolong-Tee. Die Anbauflächen für Tee in Taiwan sind meist klein und die Produktion erfolgt traditionell per Handarbeit. Der Oolong-Tee aus Taiwan ist bekannt für seine Komplexität, sein vielfältiges Aroma und seine einzigartigen Geschmacksprofile. In diesem Artikel werfen wir einen Blick auf die verschiedenen Sorten und Anbaugebiete von Oolong-Tee in Taiwan.

Anbaugebiete in Taiwan

Die meisten Teegärten in Taiwan befinden sich in den zentralen Bergregionen der Insel, wo das Klima kühl und feucht ist. Es gibt jedoch auch kleinere Anbauflächen in anderen Gebieten, wie z.B. in der südlichen Stadt Pingtung. Die folgenden Anbaugebiete sind einige der bekanntesten in Taiwan:

1. Alishan: Das Alishan-Gebirge befindet sich im südlichen Teil Taiwans und ist bekannt für seine üppigen Wälder und hohen Gipfel. Die Teeplantagen hier sind aufgrund der kühlen Temperaturen und der hohen Luftfeuchtigkeit besonders geeignet für die Herstellung von leichteren, blumigen Oolong-Tees.

2. Lishan: Lishan liegt in der Mitte Taiwans und ist berühmt für seinen hochwertigen Teeanbau. Die Teeplantagen hier befinden sich auf einer Höhe von 1.600 bis 2.600 Metern über dem Meeresspiegel und sind aufgrund der kühlen Temperaturen und der frischen Luft bekannt für ihre würzigen, fruchtigen Oolong-Tees.

3. Dong Ding: Dong Ding ist eine kleine Bergregion im Landkreis Nantou im Zentrum Taiwans. Der Dong Ding Oolong ist ein halbfermentierter Tee, der für sein reiches, fruchtiges Aroma und seinen süßen Geschmack bekannt ist.

Sorten von Oolong-Tee aus Taiwan

Taiwan Oolong Tee gibt es in einer Vielzahl von Sorten, die sich durch verschiedene Herstellungsmethoden und Anbaugebiete unterscheiden. Hier sind einige der bekanntesten Sorten:

1. Dong Ding Oolong: Wie oben erwähnt, ist der Dong Ding Oolong ein bekannter halbfermentierter Tee mit einem süßen, blumigen Aroma und einem reichen, fruchtigen Geschmack.

2. Alishan Oolong: Der Alishan Oolong wird aufgrund der kühlen Temperaturen und hohen Luftfeuchtigkeit im Alishan-Gebirge angebaut und hat einen süßen, blumigen Geschmack und ein weiches, seidiges Aroma.

3. Oriental Beauty Oolong: Oriental Beauty Oolong wird aus Blattknospen hergestellt, die von Blattläusen gebissen wurden, was dem Tee ein einzigartiges, fruchtiges Aroma verleiht.

4. Jin Xuan Oolong: Der Jin Xuan Oolong hat einen cremigen, butterartigen Geschmack und ein mildes, blumiges Aroma.

Geschichte des Taiwan Oolong Tees

Die Geschichte des Taiwan Oolong Tees geht zurück auf die 1800er Jahre, als chinesische Einwanderer begannen, Tee in Taiwan anzubauen. Taiwan Oolong Tee wurde erstmals während der japanischen Kolonialzeit (1895-1945) exportiert und gewann schnell an Popularität in Japan und in anderen Ländern. Heute ist Taiwan ein führender Produzent von Oolong Tee, insbesondere von hochwertigen Oolong Tees.

Zubereitung von Taiwan Oolong Tee

Die Zubereitung von Taiwan Oolong Tee ist einfach und unkompliziert. Der Tee sollte mit heißem, aber nicht kochendem Wasser zubereitet werden. Die Wassertemperatur sollte zwischen 85°C und 95°C liegen, je nachdem, welche Sorte man verwendet. Es wird empfohlen, 2-3 Gramm Tee pro 200 ml Wasser zu verwenden. Der Tee sollte etwa 2-3 Minuten ziehen, bevor er serviert wird.

Quellenangaben:

1. Lin, Y.-S., Tsai, Y.-J., Tsay, J.-S., & Lin, J.-K. (2003). Factors affecting the levels of tea polyphenols and caffeine in tea leaves. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 51(7), 1864-1873.

2. Chen, H., Liu, X., & Li, C. (2019). Health benefits of tea: A review. Journal of Nut