Oolong Dancong im Portrait

Oolong Tee Dancong: Geschichte, Kultivar, Verarbeitung, Herkunft, Geschmack und Zubereitung

Oolong Tee ist eine Art chinesischen Tees, der sich durch seine halbfermentierte Verarbeitung auszeichnet und in verschiedenen Regionen Chinas angebaut wird. Einer der bekanntesten Oolong Tees ist Dancong, der aus Guangdong in Südchina stammt. In diesem Artikel werden wir die Geschichte, den Kultivar, die Verarbeitung, die Herkunft, den Geschmack und die Zubereitung von Dancong näher betrachten. Andere Namen sind Phoenix Dancong oder Single bush.

Geschichte

Dancong Oolong hat eine lange Geschichte, die bis in die Tang-Dynastie (618-907) zurückreicht. Der Tee wurde ursprünglich in der Region des Fenghuang-Berges in der Provinz Guangdong angebaut und war ein Geschenk für den Kaiserhof. Dancong ist chinesisch und bedeutet "einzelne Busch". Der Name bezieht sich auf die Tatsache, dass jeder Teebusch in der Region einzeln angebaut wird, um die Qualität des Tees zu gewährleisten.

Kultivar

Es gibt viele verschiedene Kultivare von Dancong-Teebäumen, aber die bekanntesten sind Shuixian und Qilan. Shuixian bedeutet wörtlich übersetzt "Wasser-Immortal" und Qilan bedeutet "Orchideenduft". Beide Kultivare haben ihren eigenen einzigartigen Geschmack und Aroma.

Verarbeitung

Die Verarbeitung von Dancong Oolong ist ein komplexer Prozess, der viel Geschick und Erfahrung erfordert. Die Teeblätter werden nach der Ernte gepflückt und dann auf traditionelle Weise verarbeitet. Die Blätter werden zunächst in der Sonne getrocknet und dann einige Stunden lang in einem Raum gelagert, um sie zu oxidieren. Anschließend werden sie gerollt und in Form gebracht, um ihre Aromen und Geschmack freizusetzen. Schließlich werden die Blätter bei hoher Temperatur gebacken, um ihre endgültige Form zu erhalten.

Herkunft

Dancong Oolong wird hauptsächlich in den Bergen des Fenghuang-Berges in der Provinz Guangdong angebaut. Die hügelige Landschaft und das feuchte Klima schaffen ideale Bedingungen für den Anbau von Teepflanzen.

Geschmack

Dancong Oolong ist bekannt für seine komplexen Aromen und Geschmacksnoten. Der Tee hat einen reichen und vollen Geschmack mit Noten von Honig, Blumen, Früchten und Gewürzen. Die Geschmacksnoten variieren je nach Kultivar und können von leicht blumig bis hin zu erdig und rauchig reichen.

Zubereitung

Um den vollen Geschmack und das Aroma von Dancong Oolong zu genießen, sollten Sie den Tee sorgfältig zubereiten. Hier ist eine mögliche Methode:

1. Wasser aufkochen und auf etwa 95°C abkühlen lassen.
2. Geben Sie etwa 5 Gramm Dancong Oolong-Tee in eine Teekanne oder ein Teesieb (mit ca. 200 ml Fassungsvermögen)
3. Gießen Sie das abgekühlte Wasser über den Tee und lassen Sie ihn für etwa 20 Sekunden ziehen
4. Gießen Sie das Wasser in eine Tasse und genießen Sie den Tee.
5. Sie können den Tee bis zu 8 Mal aufbrühen, wobei die Ziehzeit jedes Mal leicht verlängert werden kann.

Bitte beachten Sie, dass dies nur eine mögliche Methode zur Zubereitung von Dong Ding Oolong ist. Die genaue Ziehzeit und Wassermenge können je nach persönlichem Geschmack und Teequalität variieren.

Quellen:

1. "The Tea Book" von Linda Gaylard (Seite 178-179) - Das Buch bietet eine umfassende Einführung in verschiedene Teesorten, einschließlich Dancong Oolong Tee. Es enthält auch Informationen über die Geschichte, Verarbeitung, Geschmacksnoten und Zubereitung des Tees.

2. "Dancong Oolong Tea" von Tea Classics - Dieser Artikel bietet eine detaillierte Einführung in Dancong Oolong Tee sowie Informationen über die Geschichte, Verarbeitung, Geschmacksnoten und Zubereitung des Tees.

3. "Dancong - The Single Bush Oolong Tea" von Tea Horse Road - Dieser Artikel bietet eine umfassende Einführung in Dancong Oolong Tee sowie Informationen über die Geschichte, Verarbeitung, Geschmacksnoten und Zubereitung des Tees.